ITB Gelar Seminar dan Workshop “More Than Coffee”, Kupas Dunia Kopi dari Hulu ke Hilir

BANDUNG – Institut Teknologi Bandung (ITB) melalui Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati (SITH), Direktorat Riset dan Inovasi (DRI), serta Pusat Penelitian Biosains dan Bioteknologi menghadirkan kegiatan bertajuk “More Than Coffee: Hidden Worlds Behind Every Bean”. Kegiatan ini mengajak peserta mengeksplorasi dunia kopi dari berbagai perspektif ilmiah dan praktis.

Rangkaian acara terdiri dari Seminar ITB Coffee Platform yang akan diselenggarakan pada Jumat, 1 Mei 2026, pukul 08.00–16.00 WIB di Auditorium Campus Center Timur ITB, serta workshop Controlled Coffee Fermentation Hands-On yang berlangsung pada 1–3 Mei 2026 di Labtek XI ITB.

Seminar ini menghadirkan sesi berbagi multidisiplin dari para pakar di bidangnya, mencakup topik fermentasi kopi, metabolomik, proses roasting, hingga aspek kesejahteraan petani kopi. Sejumlah narasumber yang terlibat antara lain Intan Taufik, Ph.D., Prof. Muhamad Insanu, Poetro Lebdo Sambegoro, Ph.D., Dr. Nizar Happyana, Dr. Suprijanto, Husna Nugrahapraja, Ph.D., Dr. Andi Cakravastia, hingga Angga Dwiartama, Ph.D.

Melalui forum ini, peserta diharapkan memperoleh pemahaman komprehensif mengenai rantai nilai kopi, mulai dari proses ilmiah di tingkat mikro hingga dampak sosial-ekonomi bagi petani dan industri.

Selain seminar, peserta juga berkesempatan mengikuti workshop praktik Controlled Coffee Fermentation yang dirancang untuk memberikan pengalaman langsung. Materi workshop mencakup dasar-dasar fermentasi terkontrol, analisis data dan pemecahan masalah, hingga teknik pengeringan dan optimalisasi proses pascapanen.

Penyelenggara menekankan bahwa kegiatan ini tidak hanya ditujukan bagi akademisi, tetapi juga praktisi industri kopi, peneliti, serta masyarakat umum yang memiliki minat terhadap pengembangan kopi berbasis sains dan teknologi.

Dengan kuota peserta yang terbatas, masyarakat yang berminat diimbau segera melakukan pendaftaran melalui QR code yang tersedia pada poster resmi kegiatan. Informasi lebih lanjut dapat diperoleh melalui kontak panitia, Emir, di nomor 0822-1715-1928.

Melalui kegiatan ini, ITB berharap dapat mendorong kolaborasi lintas disiplin serta memperkuat inovasi di sektor kopi Indonesia yang semakin kompetitif di tingkat global. (*na)